Vranje - Oliver Jović, inženjer tekstilne tehnologije, već nekoliko godina proizvodi vina za svoju dušu i najbliže prijatelje, koja su po kvalitetu, prema oceni nadležnih institucija, uz rame sa najpoznatijim vinskim brendovima u Srbiji.
Jović želi da napravi i veliku vinariju FOTO S. Tasić/OK Radio
Tradicija vinogradarstva u porodici Jović, održava se decenijama unazad.
Sve je počelo kada je Oliverov deda u Kunovu, na padinama Kukavice, zasadio prve čokote loze.
U početku je porodica simbolično pravila stotinak litara prvenstveno crvenog vina.
Na dan Svetog Trifuna vinogradari po tradiciji kreću sa prvim orezivanjem vinove loze.
I Oliver Jović je istim poslom u utorak u jednom od svojih vinograda.
- Imam jedan vinograd u Kunovu od sedam ari i nešto malo manje ovde oko kuće.
Od grožđa iz tih zasada i onoga što još malo dokupim, proizvedem između 1.000 i 1.500 litara crvenog vina i nešto malo belog.
Podigli smo zasade merloa, kaberne sovinjona, tamjanike, prokupca…
Ovo podneblje nije najidealnije i najpogodinije za vinovu lozu, pa utoliko predstavlja i pravi izazov i uspeh upustiti se u tako nešto i proizvesti kvalitetno vino.
Vina koja proizvodim za sada nemaju ime, jer ih pravim prvenstveno za svoju dušu i merak, ali i za prijatelje i rodbinu - priča Jović.
Zbog ljubavi prema vinu i vinogradarstvu Jovići su pre šest godina počeli i da slave Svetog Trifuna kao svoju krsnu slavu.
Vinogradarstvo traži ulaganja, ali i veliku posvećenost i strpljivost dok vino sazreva.
- Priča o vinu praktično krene od Svetog Trifuna sa prvim orezivanjem.
Potom sledi zimsko prskanje, okopavanje i tako redom.
Stone sorte grožđa se beru već u julu, a vinske u septembru.
Nakon berbe, grožđe se mulja, radi se kupaža nekoliko sorti grožđa da bi se dobilo crveno vino.
Potom se prebacuje u sudove za vrenje, a taj proces traje negde oko dve nedelje.
Zatim se vino otače u druge sudove, gde se odvija tiho vrenje, a tek negde u martu naredne godine, može da se flašira.
Po zakonu ne bi smelo da se otače pre 31. marta - pojašnjava Jović.
S.Tasić
Vrati se na kategoriju Lokalne vesti
Vulgarni, uvredljivi i komentari u kojima se podstiče diskriminacija, mržnja ili nasilje, neće biti objavljeni. Mišljenja izneta u komentarima su privatna mišljenja autora komentara i ne predstavljaju stavove redakcije OK Radija.
