Period tranzicije u kojem naša zemlja pliva dugi niz godina i bezuslovna trka za profitom ugrožava tradiciju Vranja u kojoj je firma koju vodim, jedan od najprepoznatljivijih brendova, kaže Miodrag Dimitrijević, vlasnik kafane „Talimat“.
Miodrag Dimitrijević FOTO: D. Ristić/OK Radio
Firma „Talimat“, nadaleko čuvena po dobrom jelu, više od jednog veka je sinonim za vranjski roštilj.
Posao je neposredno pred Balkanske ratove započeo Trajko Mihajlović Talimat, koj je u Vranjskoj Banji 1912. godine otvorio kasapsku radnju i kafanu „Kosovo“.
Tradiciju je nakon Drugog svetskog rata nastavio njegov sin Sava, poznat u čaršiji po tome što je mogao da pojede i po 100 ćevapa dnevno.
Od Save je radnju preuzeo njegov sin Boban Talimat, zajedno sa receptom za spravljanje roštilja koji se nije promenio ni do dana današnjeg i ljubomorno se čuva kao garancija kvaliteta.
Kako Boban nije imao sinove, tradiciju Talimatovog roštilja su nastavili zetovi, a jedan od njih, Miodrag Dimitrijević, vodi posao u kafani u montažnom objektu u Beogradskoj ulici, već 29 godina poznatoj i van Vranja po dobrom jelu.
Ali ova tradicija dovedena je u pitanje najnovijom odlukom Gradskog veća kojom je napravljen novi raspored lokacija za montažne objekte i odredbom da se u njima hrana više ne može prodavati, kaže Dimitrijević.
On navodi da je apsolutno za postovanje zakona, kao i da je svestan da država i lokalna samouprava moraju da ubiru prihode, ali dodaje da se boji da stvari mogu da krenu u lošem smeru.
- Ovakva odluka je nerazumna jer je dovedena u pitanje, ne samo stogodišnja tradicija nadaleko čuvenog vranjskog brenda, već i egzistencija porodica ljudi koji ovde rade.
I ne samo naša, stari zanati, kao što je obućarski, potpadaju pod ovu odluku, iako su već godinama ugroženi.
Sa njima nestaje i stari, lepši i bezbrižniji način življenja i duh ovog grada kojeg „jede“ tranzicija i trka za parama i profitom – rezignirano kaže Dimitrijević.
On je sa mnogobrojnim kolegama, zakupcima javnih površina na kojima u montažnim objektima vode svoje poslove, bio jedan od učesnika protesta ispred Gradske uprave u pokušaju da bar malo dobiju na vremenu, kako bi našli način da i oni izvrše tranziciju u skladu sa novim pravilima igre.
Svoje zahteve su izložili gradonačelniku Slobodanu Milenkoviću, koji je obećao da će gradske vlasti imati u vidu njihove potrebe.
- Verujem da će prevladati razum, jer se radi o sudbinam stotina ljudi, vlasnika i zaposlenih u tim firmama.
Nadam se da gradska vlast neće seći granu na kojoj sedi, jer smo mi najredovnije platiše svih lokalnih dažbina, za razliku od nekih velikih kompanija.
Nama malim, a u stvari, najmanjim privrednicima, stalno obećavaju podsticaje za razvoj biznisa, ali posao sve slabije ide, a nameti rastu – kaže on i navodi podatak da je za 29 godina rada u montažnom objektu firma „Talimat“ gradu uplatila oko 45.000 evra.
Grupa zakupaca je svoje zahteve formulisala i u vidu peticije koju potpisuju vlasnici, radnici njihovih firmi i članovi porodica, a na lokalnoj vlasti je da nađe modus kojim bi se pronašlo kompromisno rešenje.
- Ako se nastavi pritisak poput ovakvih odluka, a posao nastavi da opada, plašim se da može doći do najgoreg scenarija, a to je da mi sami stavimo katance na svoje radnje.
U tom slučaju će Vranjanci moći da čuveni Talimatov roštilj probaju samo u Beogradu, gde je pre nekoliko godina na Banovom brdu otvoren restoran koji u prestonici sprema roštilj po starom vranjskom receptu – zaključuje Miodrag Dimitrijević.
Vrati se na kategoriju Lokalne vesti
Vulgarni, uvredljivi i komentari u kojima se podstiče diskriminacija, mržnja ili nasilje, neće biti objavljeni. Mišljenja izneta u komentarima su privatna mišljenja autora komentara i ne predstavljaju stavove redakcije OK Radija.
