Lokalne vesti - Petak 07.06.2024 - 10:42
Od 3 -6. juna održane su radionice za pripremanje zdravog hleba u prostorijama JU Narodni univerzitet, u okviru programa V Međunarodnog sajma lekovitog, začinskog, ukrasnog bilja, pčelinjih proizvoda i gljiva pod pokroviteljstvom Grada Vranja.
Foto:NU
Radionice su bile otvorenog tipa. Upoznali smo se sa procesom pravljenja prirodnog kvasca, vrstama brašna, izgledom i ponašanjem testa u raznim etapama tokom procesa, hidratacijom testa, načinima oblikovanja i dekorisanje hleba, i sa načinima pečenja hleba.
Prirodni kvasac je, zapravo, fermentisano brašno, i za njega je potrebno da imamo brašno, vodu, vreme, toplotu i strpljenje. Prva priprema prirodnog kvasca traje otprilike pet dana. Jednom kada “uzgojimo” prirodni kvasac možemo ga nastaviti održavati i samu proceduru izrade ne moramo počinjati iz početka.
Pečenje hleba od ražanog brašna je najbolje sa prirodnim kvasom –„majom“. On mu daje potrebnu rastresitost, stvara adekvatnu klimu za dizanje testa i kiselost. Zahvljujući ovom procesu svo nutritivno bogatstvo žitarice postaje dostupno našem organizmu.
Razvijen je poseban ukus i kvalitet ovako pečenog hleba. Treba naglasiti da ovako pravljen hleb ostaje svež, ne osuši se i ne mrvi danima. Svarljiviji je i probavljiviji za naš organizam, niže kalorijske vrednosti a, ipak, smo sitiji.
Na kraju radionice, polaznici su dobili po deo spravljenog kvasa i nakon ove radionice sami mogu krenuti u pripremu zdravog hleba, a sa znanjem iz radionice mogu održavati kvasac i podučiti i druge o procesu pravljenja prirodnog kvasca.
OK Radio
Vrati se na kategoriju Lokalne vesti
Komentari
Vulgarni, uvredljivi i komentari u kojima se podstiče diskriminacija, mržnja ili nasilje, neće biti objavljeni.
Mišljenja izneta u komentarima su privatna mišljenja autora komentara i ne predstavljaju stavove redakcije OK Radija.
