Tradicija koja živi: Pita barenica

Lokalne vesti - Četvrtak 16.01.2025 - 09:35

Na Kosovu i Metohiji se praznik Vesilice, odnosno Obrezanje Gospoda Isusa Hrista, Sveti Vasilije Veliki i Nova godina, po straom kalendaru, posebno praznuju.

Foto: Lična arhiva Foto: Lična arhiva

Ove praznike koji padaju 14. januara, prati poseban običaj, odnosno adet, kako se ovde kaže, priča Jasmina Savić, iz Prizrena.

- Nekada, kada smo bili deca, domaćini su kuvali vruću rakiju, a žene spremale posebnu pitu barenicu.

Delila se deci u ruke, koja su trčeći oko stogova sena hukala u šake, uz reči, “sever u leto, jug u zimu”.

Još pamtim ukus ove slatke pite, poseban doživljaj je bila i mala čašica vruće rakije za decu, kada posedamo oko male sofrice.

Mom pradedi Vasilju je bio imendan, a mene raduje, što su posle dugo vremena ponovo počela da se daju imena Vasilije, Vasilija, Vasilisa, čestitam im imendan, neka su živi i zdravi - počinje priču Jasmina.

Stogove sena, ali i pravu zimu odavno nemamo, ali od običaja ne odustajemo, dodaje ona.

- Moja majka Momirka, obavezno sprema barenicu, ovaj simbol današnjeg praznika i ovo je njen recept.

U 800 grama brašna se stavi kašičica soli i 4 kašike ulja. Popari se sa oko pola litra vruće vode.

Prohlađeno testo se razmesi i napravi oko 20 kravajčeta (jufkica). Svaka razvijena kora se premazuje uljem, a rukom u tepsiju ras't'ni (rastanji) gotova pita .

Kašikom se ubadanjem iseče i ispeče na umerenoj vatri. Iscepka se i pošećeri, pokropi mlekom i ponovo zapeče malo - otkriva ovaj starinski i jednostavan recept Jasmian Savić.

Ove godine, u Prizrenskoj porti Crkve Svetog Đorđa, uz vruću rakiju, Jasmina je izvukla paricu.

Kako kaže, spremila je barenicu, stavila tri novčića, a jedan je prilikom posluženja, pripao baš njoj.

S.T.


 

Foto Galerija

Pita barenica

OK Radio

Vrati se na kategoriju Lokalne vesti

Komentari

Vulgarni, uvredljivi i komentari u kojima se podstiče diskriminacija, mržnja ili nasilje, neće biti objavljeni. Mišljenja izneta u komentarima su privatna mišljenja autora komentara i ne predstavljaju stavove redakcije OK Radija.

Ostavite komentar:

Ime:
Email:
Komentar:
 //