Crvenac, stari vranjski slatkiš, ponovo je aktuelan u ovdašnjim poslastičarama i kafanama, ali i mnogim domaćinstvima, naročito u vreme posta, jer se sprema na vodi.
Foto: Privatna arhiva
Sunčica Mladenović iz Vranja priča da čak i njena deca ovaj slatkiš vole, čak i da im ga često pravi, zato što se brzo sprema.
- Dovoljno je samo da se u šerpu sipa litar vode, a kada provri u nju treba dodati 300 grama šećera.
Čim se otopi u tu masu treba sipati i dva ekstrakta od maline i dobro promešati.
Kada voda ponovo počne da vri treba dodati i 150 grama kukuruznog skroba ili Nišeste brašno - objašnjava Mladenovićeva.
Ovu masu treba kuvati još tri do četri minuta, a potom je treba izručiti u male posudice ili pleh na čijem dnu su stavljene usitnjene jatke od oraha.
Oni koji vole orah u ovoj poslastici, mogu da stave u još jedan ili dva sloja.
- Umesto oraha može da se stavi i alva, a odozgo da se dekoriše medom.
Retko kada to činim zato što mi volimo crvenac isključivo u kombinaciji sa orasima - priča ova Vranjanka.
Mladenovićeva crvenac pravi i za goste restorana "Gradska meana" gde radi kao kuvarica.
Kaže da se ova poslastica u restoranu služi od novembra do aprila i da je najaktuelnija u vreme posta.
Vrati se na kategoriju Lokalne vesti
Vulgarni, uvredljivi i komentari u kojima se podstiče diskriminacija, mržnja ili nasilje, neće biti objavljeni. Mišljenja izneta u komentarima su privatna mišljenja autora komentara i ne predstavljaju stavove redakcije OK Radija.